菜名炒菠菜所属菜系沪菜特点这是一道经典的沪菜，简单易做，味道鲜美，营养丰富。菠菜经过简单的调味和煸炒后，口感软嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或作为家常小菜。原料菠菜 500克 精盐 7克 味精 2...

菜名炒毛蟹 所属菜系沪菜 特点此菜蟹壳鲜红，鸡蛋微黄，色悦目，味醇美鲜香。 原料活毛蟹：8两（约400克） 黄酒：3钱（约15毫升） 鸡蛋：2个 胡椒粉：2分（约1克） 葱末：1钱（约5...

所属菜系沪菜特点味清香鲜嫩，适宜于春冬二季。原料青鱼中段（1段，600克） 火腿（45克） 香糟（160克） 整葱（2根） 姜片（3片） 黄酒（75克） 盐（20克） 味精（少许）制作过...

菜名清蒸螃蟹 所属菜系沪菜 特点这道清蒸螃蟹是经典的沪菜，以原汁原味、鲜美可口为特点。螃蟹肉质鲜嫩，搭配姜末调味料和香醋，既去腥又增添了风味，是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。 原料螃蟹：10...

菜名汤圆 所属菜系沪菜 特点沪式汤圆以其香甜软糯、馅料丰富而著称，是江南地区传统小吃的代表之一。 原料黑芝麻粉：500克 猪板油丁：750克 绵白糖：1000克 水磨糯米粉：1000克...

【菜名】核桃肉卷 【所属菜系】沪菜 【特点】色呈金黄，外皮松脆，猪肉鲜嫩，桃仁酥香，老少皆宜。 【原料】猪里脊肉 300克 核桃肉 150克 鸡蛋 2个 面粉 适量 绍酒 1汤匙 精盐...

菜名栗子百果羹 所属菜系沪菜 特点色白，味香甜，适宜于秋冬二季。 原料栗子肉：200克 白果肉：200克 红瓜：40克 青梅：40克 白糖：165克 桂花糖：少许 菱粉：40克 制...

所属菜系沪菜 特点此菜属于经典的沪菜，造型美观，味道鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或宴请宾客。 原料鸽蛋（10只） 熟鸡脯（165克） 火腿片（80克） 扁尖笋（即嫩笋干头，适量） 葱段...

【菜名】枫泾丁蹄 【所属菜系】沪菜 【特点】色泽红亮，外形完整，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口。 【原料】猪后蹄：2只（约1000克） 优质酱油：适量 绍酒：50毫升 冰糖：30克 桂皮：...

菜名松江鲈鱼 所属菜系沪菜 特点色泽洁白带红点，汤汁薄腻，肉嫩味鲜，回味无穷。 原料鲈鱼肉：300克 冬笋薄丁：50克 熟鸡脯肉末：30克 熟火腿末：20克 麻油：适量 绍酒：15毫升...