零设备冷萃咖啡制作全攻略，附橙香香草&椰香山核桃风味教程

零设备也能做的冷萃咖啡！附两种风味配方：橙香香草&椰香山核桃

在家就能制作出丝滑醇厚、天然回甘的冷萃咖啡，无需专业设备！冷萃咖啡将成为你夏日提神饮品的首选。

基础概念澄清

冷萃咖啡

使用粗磨咖啡粉，在冷水中浸泡18-24小时萃取。因未加热咖啡粉，减少了苦味物质的释放，口感更甜润顺滑，酸度更低更易饮。

冰咖啡

浓缩热咖啡直接加冰制成，虽初始浓度高，但冰块融化易稀释风味。

冰沙咖啡

将浓缩咖啡与冰块、糖浆等在搅拌机中混合制成。

历史小知识

冷萃咖啡并非新潮饮品！最早记录可追溯至17世纪日本，可能源自荷兰商人的传播。

制作概览

可制作纯冷萃咖啡，或尝试橙香香草/椰香山核桃风味变种。冷萃法能完美承载健康风味添加。

配方预告

基础款/橙香香草/椰香山核桃冷萃咖啡配方即将呈现！

所需材料

- 1/2杯粗磨咖啡粉

- 过滤水

- 可选：橙皮+香草荚 / 烤山核桃+椰丝

所需器具

- 500ml梅森罐（或带盖容器）

- 厨房纸/棉质茶巾

- 滤网/细筛

步骤1：咖啡豆选择与研磨

选豆原则

优先选择有机、公平贸易认证的高品质咖啡豆，好豆子是成功的一半！

研磨技巧

- 粗磨至类似盆栽土的颗粒感（比粗玉米碴略粗）

- 避免研磨机过载，防止底部咖啡粉成粉状而顶部颗粒过大

- 无研磨机可请咖啡店代为粗磨

步骤2：开始冷萃

黄金比例

咖啡粉:水 = 1:4，制成浓缩基底方便后续调配。此配方可制作1大杯或2小杯，冷藏保存可达数周。

制作流程

1. 梅森罐底部放入1/2杯粗磨咖啡粉

2. 加入1 3/4至2杯过滤水至满罐

3. 搅拌确保无干粉结块，加盖密封

风味版制作提示

- 橙香香草/椰香山核桃风味请继续下一步

- 纯味冷萃请直接跳转至步骤4

步骤3：风味添加（二选一）

橙香香草风味

- 1/4根香草荚

- 2cm×1cm橙皮条（需去除白色内瓤）

制作技巧

椰香山核桃风味

- 1大勺烤山核桃碎（中火干炒至散发香气）

- 1大勺细椰丝

制作技巧

步骤4：加水萃取

关键操作

- 缓慢注入冷水至满罐，避免冲散咖啡粉层

- 常温静置18-24小时（冷藏会减缓萃取速度）

- 超过24小时可能滋生霉菌

步骤5：过滤咖啡渣

过滤方案

1. 首选方案：细筛网铺厨房纸过滤

2. 替代方案：滤网铺茶巾/使用法压壶过滤

注意事项

步骤6：冷藏保存与饮用

保存技巧

- 过滤后的浓缩咖啡可冷藏保存2周

- 建议重复使用过滤容器，环保又方便

饮用建议

- 按1:3比例与水/牛奶/植物奶调配

- 嗜甜者建议使用糖浆（砂糖难溶于冷饮）

- 推荐配方：1杯冷萃+1/4杯半脂奶油