三款创意咸味蛋糕食谱，山羊奶酪辣香肠/焦糖洋葱/烟熏坚果风味

我们全家都超爱咸味蛋糕，这次做了三种不同馅料的版本，其中两种是全新尝试。我先制作基础面糊，再添加不同馅料，发挥空间完全取决于你的创意和现有食材。这也是消耗剩余食材的好方法！

我喜欢用小号模具制作，这样既能当零食也能当午餐配餐。

步骤1：基底混合物

基底材料

3个鸡蛋 | 180克（1½杯）中筋面粉 | 100毫升（½杯）橄榄油 | 100毫升（⅜杯）半脱脂牛奶 | 100克（3½盎司）细切达奶酪 | 1茶匙泡打粉 | 少许盐和黑胡椒

制作方法

1. 烤箱预热至170℃（340℉）

2. 将面粉过筛到搅拌碗，加入其余材料

3. 用搅拌机或手动搅拌至面糊光滑

4. 将面糊均分为三份

步骤2：山羊奶酪辣香肠馅

馅料材料

50克（1¾盎司）硬质山羊奶酪 | 30克（1盎司）辣香肠 | 1瓣大蒜 | ½茶匙干哈瓦那辣椒碎（较辣！）

制作方法

1. 将山羊奶酪和辣香肠切成小方块

2. 去皮大蒜切末，轻炒1分钟软化辣味

3. 将所有材料加入一份基底面糊，充分混合

步骤3：佩科里诺奶酪橄榄焦糖洋葱馅

馅料材料

8颗橄榄 | 40克（1½盎司）佩科里诺奶酪 | ½个洋葱 | 1茶匙牛至叶

制作方法

1. 用细擦板磨碎佩科里诺奶酪，橄榄切碎

2. 洋葱切中等厚度片，用1汤匙油低温煎至焦糖化

3. 将所有材料加入基底面糊搅拌均匀

步骤4：烟熏红椒开心果馅

馅料材料

50克（1¾盎司）带壳开心果 | 1茶匙烟熏红椒粉

制作方法

1. 去壳后将开心果切碎

2. 与烟熏红椒粉一起加入基底面糊混合均匀

步骤5：模具准备与烘焙

我使用了8个迷你吐司模和8个圆柱形蛋糕环制作蛋糕。为防粘黏：

- 吐司模内壁涂黄油，底部垫烘焙纸

- 蛋糕环需用烘焙纸+锡纸制作底托，内侧涂黄油

将模具放入预热好的烤箱，烘烤约20分钟。

步骤6：享用时刻！

出炉后放在冷却架上，趁热偷吃几口吧！

山羊奶酪款虽然美味，但奶酪融化后留下了空洞，下次可以尝试更细碎的奶酪。圆柱形蛋糕脱模不够完美，但完全不影响风味。欢迎分享你的创意馅料组合！我正考虑试试牙买加辣味鸡肉和甜玉米的组合……馋了馋了！

Cheers