百花酒焖肉是镇江传统风味名菜，以镇江名酒——百花酒为主要调料制成的一道美味佳肴。百花酒距今已有百余年历史。早在 19 世纪中期就盛销南洋群岛、港澳地区及欧美等国家。获 1908 年巴拿马赛会国际金质奖...

食材准备主料：小鸡 4 只（每只约重 250 克）辅料：鸡油 30 克水发兰片 40 克干贝 30 克口蘑 30 克熟火腿 50 克油菜心 4 棵葱 30 克盐 5 克猪板油 50 克生姜 5 克料酒...

菜名五味干丝五味干丝是泰州传统风味小吃，距今已有200多年的历史。据地方史料记载，在清康熙年间，泰州的茶面馆即开始用豆腐干制作烫干丝。袁枚在《随园食单》中记有：“将好腐干切丝极细，以虾籽秋油（酱油）拌...