健康毛豆沙拉食谱，清爽素食搭配香草油醋汁

毛豆沙拉是一道非常健康的沙拉，可以加入冰箱里现有的任何食材。我选用了新鲜甜菜根、黄瓜、青葱、熟红腰豆、豆腐和番茄搭配毛豆。油醋汁部分使用了新鲜切碎的香菜、醋、特级初榨橄榄油、蜂蜜、胡椒和盐。这道沙拉色彩丰富且营养均衡，请一定要试试看！感谢支持。

步骤1：制作香草橄榄油醋汁

所需材料：

- 切碎香菜 1/4杯

- 醋 1汤匙

- 特级初榨橄榄油 2汤匙

- 蜂蜜 1汤匙

- 现磨黑胡椒 适量

- 食盐 适量

制作步骤：

将所有调料充分混合。沙拉装盘前再与沙拉混合，未使用前请冷藏保存。

步骤2：煮毛豆

1. 锅中烧水，水沸后加入适量食盐

2. 放入冷冻毛豆煮约4分钟

3. 捞出后沥干水分，剥壳备用

步骤3：组装毛豆沙拉

所需食材（用量按个人喜好调整）：

- 毛豆

- 甜菜根

- 黄瓜

- 青葱

- 熟红腰豆

- 豆腐

- 番茄

制作步骤：

1. 将所有蔬菜切配成适口大小

2. 混合所有食材与预先调制的油醋汁

3. 冷藏后食用风味更佳