清新西瓜羊乳酪沙拉食谱，覆盆子细香葱油醋汁制作教程

今天我们将制作一道西瓜羊乳酪沙拉，搭配细香葱覆盆子油醋汁。我们将学习如何处理西瓜、烤杏仁片、制作黄瓜环、调制油醋汁，最后进行装盘。这道沙拉的每种食材都相得益彰：羊乳酪的咸味如同西瓜撒盐般提鲜，烤杏仁片增添酥脆口感，油醋汁的甜味平衡春季混合生菜的微苦，细香葱的茴香风味与覆盆子和西瓜完美融合。希望您会像我一样享受这道料理。

步骤1：处理西瓜

首先切去西瓜两端，竖立放置后从顶部到底部环形削去外皮，直至完全露出红色瓜瓤。保持竖立状态将西瓜切成四等份，取其中一瓣切去内侧尖角使其平放。然后从一端到另一端均匀切片，每片厚度约0.6厘米。

步骤2：烤制杏仁片

将约1杯杏仁片平铺在烤盘上，放入预热至175℃的烤箱烘烤5-10分钟，至理想的上色程度。我喜欢轻微烘烤以保留酥脆口感，具体时间需根据烤箱性能调整。

步骤3：制作黄瓜环

准备1根英式黄瓜（无籽黄瓜），切去两端后用锋利刀具将其切成薄而长的条状，使用切片机操作更便捷。将1包吉利丁粉与1汤匙热水混合制成胶状物。取黄瓜条一端蘸取胶液，与另一端粘合固定成环状，保持按压数秒定型。若胶液凝固可微波加热数秒融化。

步骤4：调制油醋汁

在搅拌机中加入半品脱新鲜覆盆子、1/2杯糖、1汤匙第戎芥末酱、2汤匙鲜姜末、1/2杯白香脂醋、1/4把细香葱叶（仅用叶片部分）和1茶匙姜末。启动搅拌机后缓慢倒入1.5杯植物油直至乳化。此配方可延伸制作其他油醋汁，基础比例为1份醋配3份油，按需添加风味调料。

步骤5：装盘呈现

将餐盘想象成钟面，在2点钟位置放置黄瓜环。左侧呈扇形摆放3片西瓜，撒上羊乳酪碎和烤杏仁片。黄瓜环内填满春季混合生菜确保饱满美观。最后淋上油醋汁，点缀3颗新鲜覆盆子。这道夏日清新沙拉定能让您的宾客赞叹不已，感谢您查阅本教程，期待您早日尝试制作！