【菜名】鱼羊鲜 "鱼羊为鲜"，厨师巧妙结合鱼和羊的食材特性，精心烹制而成的鱼羊鲜，不失为一道令人垂涎的美味佳肴。【原料】鲜鳜鱼 1 条（750—900 克） 带皮熟羊肉 600 克 青菜心 10...

菜名金葱牛方金葱牛方是南京地区冬令传统菜。选用小黄牛的肋脯肉加金葱，经小火长时间焖制而成。成品牛肉酥烂鲜美，卤汁稠粘入味。此法同样适用于鸡、鸭等原料。原料牛肋脯肉：1方块（约重1250克） 葱白段：...

完美版鸡包鱼翅菜谱及制作技巧所属菜系川菜 特点颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。原料水发鱼翅：250克 仔母鸡：一只（约750克） 火腿：25克 冬笋：25克 猪肉：10...

【菜名】砂锅鱿鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用 【原料】干鱿鱼 熟鸡皮 冬菇 南荠 火腿 猪蹄 鸡汤 精盐 料酒 姜 葱 胡椒面...

菜名冰糖板栗泥主料辅料板栗 800 克冰糖 500 克糖水蜜桔 20 克玫瑰糖 20 克糖水樱桃 10 粒熟猪油 25 克烹制方法准备板栗：将板栗切十字，放入烤炉，用 150℃的炉温烤 15 分钟。取...

菜名涮羊肉 所属菜系京菜 特点肉质鲜嫩，味道醇厚，汤底清香，是一道经典的冬季暖身美食。 原料羊肉 750克 白菜 适量 粉丝 适量 糖蒜 适量 芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤...

所属菜系浙江菜特点色泽鲜艳，边烧边吃，鲜香滑烫，肉菜软糯，冬令佳品。原料主料：虾仁 50克 水发海参 50克 水发肉皮 100克 熟火腿 15克 净鸡肫肝 25克 熟猪肚 25克 熟笋肉...