【所属菜系】 浙江菜【特点】色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。【原料】嫩豇豆：400克 碎米芽菜：半包（约40克） 绍酒：1汤匙 酱油：2汤匙 盐、味精、香油：适量...