【菜名】金蹼仙裙 金蹼仙裙选用活甲鱼和鹅掌精心烹制而成。鹅掌与甲鱼均为烹饪原料中的上品。相传五代有位谦光和尚，不遵佛戒，时常餐荤饮酒，尤爱鹅掌与鳖裙，久食不厌，曾叹道：“但愿鹅生四掌，鳖留两袖”，为...

【菜名】扒原壳鲍鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】口味鲜醇，鲍鱼软糯，色泽鲜艳，造型美观，是一道经典的高档鲁菜佳肴。 【原料】带壳大鲍鱼 100 克 火腿、笋片、菜心、冬菇 各适量 高汤 适量...

所属菜系鲁菜 特点肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格。 原料带壳鲜鲍鱼：200克 偏口鱼肉：50克 火腿肉：30克 净冬笋：35克 熟青豆：20克 绍酒：25克 精盐：10克 鸡蛋...