菜名白汁元菜 简介白汁元菜是苏州传统名菜，久享盛誉。这道菜选用初春菜花盛开时节重约750克、青乌背、白玉腹的甲鱼（俗称“菜花甲鱼”）为主料，辅以山药等配料制成。甲鱼，即鳖，亦称团鱼、元鱼、水鱼等，在...

所属菜系川菜特点四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值。原料甲鱼：750克鸡翅：30克清汤：500克精盐：5克味精：2克胡椒粉：1克葱：1...

菜名汽锅脚鱼 主料辅料脚鱼（甲鱼） 1 只 ⋯ 1000 克 食盐 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 15 克 清汤 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1500 克 料酒 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 姜 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯...

菜名明珠甲鱼主料辅料嫩甲鱼：1000克 葱段：5根 鸽蛋：12个 酱油：10克 熟火腿丝：20克 冰糖：10克 大蒜：100克 湿淀粉：5克 生姜：10克 芝麻油：25克 精盐：1...

【所属菜系】 粤菜【特点】广东风味砂锅菜。瑞：甲鱼，因其寿命长，对人体有良好滋补功效，故称“瑞”，为吉祥长寿之意。甲鱼最常见的做法之一便是以砂锅慢炖，充分释放其鲜美与营养。【原料】活甲鱼 600克...