如何制作正宗的梁溪脆鳝,江苏传统名菜教程
【菜名】梁溪脆鳝 梁溪脆鳝,又名无锡脆鳝,曾称太湖脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜,饮誉海内外。此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的,早在太平天国年间便已闻名。无锡有梁溪河,西通太湖,无锡游船...
【菜名】梁溪脆鳝 梁溪脆鳝,又名无锡脆鳝,曾称太湖脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜,饮誉海内外。此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的,早在太平天国年间便已闻名。无锡有梁溪河,西通太湖,无锡游船...
菜名炸玉璜海蜇,古称“璜鱼”,又名“水母”、“蛇”、“红蜇”、“面蜇”。我国是世界上最早开发利用海蜇的国家,西晋张华在《博物志》中就有食用“鱼”的记载。海蜇含水分较多,大多冷食,不宜做热菜,有“海蜇下...