此菜是扬州传统工艺名菜。冬瓜既是盛器又是菜肴，瓜内盛入多种原料，多味渗透，相互复合，肥嫩清香，汁鲜味美，是夏令时菜。由于冬瓜皮青肉白，表面光滑饱满，可配合宴席内容，雕以各种图形，如花卉、山水、动物、诗...

菜名白炒响螺 所属菜系闽菜 特点色白，鲜而清口，夏季最宜。（福建菜） 原料响螺肉（500克） 冬笋片（75克） 冬菇片（4片） 葱段（45克） 黄酒（75克） 盐（少许） 菱粉（少许...