菜名生熏鲌鱼菜品简介鲌鱼，是淡水鱼中的佳品，肉质洁白细腻，且具有一定的食疗保健作用。《食疗本草》中记载：“鲌鱼肋近脉，补肝明目，灸疮不发，作胎食之良。”《开宝本草》也说：“主胃气，开胃下食，去水气，令...

【所属菜系】粤菜 【特点】色泽枣红，肉嫩味鲜，茶香浓郁。 【原料】母鸡、香片茶叶、糖屑、米饭、花生油、精卤水、麻油、菜芫、红椒丝。 【制作过程】处理鸡肉：将活鸡宰杀后开膛洗净，放入开水锅中焯水，...