【菜名】蟹黄鳖裙 蟹黄鳖裙是江苏秋未冬初时节的一道时令风味名菜。鳖裙营养丰富，蟹黄色艳味鲜。成菜蟹肉鲜美，蟹油四溢；鳖裙色似象牙，晶莹剔透，汤汁浓厚，肥糯鲜美。【原料】净鳖裙：300—350 克...

【菜名】蝴蝶海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】形状美观，清澈见底，味道鲜醇，食之清新爽口。 【原料】水发海参：250克 鱼肉：30克 水发鱼翅：20克 水发冬菇：25克 熟火腿、黑芝麻：适...

菜名白扒鱼翅 所属菜系鲁菜 特点汤汁浓郁，鱼翅软烂光亮，鲜香味醇。 原料水发鱼翅：200克 母鸡肉：25克 肥鸭肉：25克 猪肘肉：25克 菜心：50克 熟猪油：50克 鸡油：25克...

【菜名】 凤尾群翅【所属菜系】 满汉全席【特点】此菜造型美观，色泽金黄，鱼翅软糯滑润，鹌鹑蛋鲜嫩可口，汤汁浓郁醇厚，是满汉全席中的经典佳肴之一。【原料】水发群翅：1公斤 鹌鹑蛋：12个 母鸡：1只...

所属菜系淮阳菜 特点此菜选用多种高档食材，经过精心烹制而成。色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡，是一道集鲜、香、滑、嫩于一体的宴席佳肴。原料水发海参 150克 鲍鱼 5克 油发鱼肚 100克 水发鱼...

【菜名】桃源铜锤鸡腿 桃源铜锤鸡腿以桃源地方出产的大种鸡为原料精心制作而成。据《桃源县志》记载，明嘉庆年间，桃源鸡便闻名于世。这种鸡个大、体壮，色泽洁白，肉质肥嫩，味道鲜美。用其制作的铜锤鸡腿形似古...