【菜名】樱桃肉 【所属菜系】浙江菜 【特点】肉皮红润，青菜碧绿，色泽鲜艳，肉酥汁浓，香甜味美。 【原料】猪五花条肉：400克 绿叶菜：200克 姜：5克 红曲米粉：2.5克 绍酒：25克...

【菜名】 樱桃肉樱桃肉，为苏州传统名菜，因其形、色似樱桃，故名。此菜源于《桐桥倚棹录》记载的“果子肉”的一种做法。后经厨师改进，由小块肉改成整方块肉剞花刀，调以红曲水烹制，色艳红，形整而块粒似樱桃，肉...