【菜名】果汁鱼块【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。【原料】主料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克 调料：植物油600克（实耗约80克），盐2克，...

所属菜系川菜特点这道辣椒鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩滑爽，外层裹着一层薄薄的酱汁，带有微辣的风味，搭配炸得酥脆的珍珠叶，口感层次丰富。原料鲜鱼 1 条（约500克）珍珠叶 6两葱 2根（切碎）辣椒粉 半汤匙...

【菜名】葱辣鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄透亮，鱼肉质地软嫩酥香，咸鲜适口，葱香浓郁，微带辛辣，风味独特。【原料】鲜鱼肉：400克 葱：50克 盐：5克 料酒：20克 姜：15克...

菜名鸳鸯鱼枣所属菜系满汉全席特点鸳鸯鱼枣是满汉全席中的一道经典菜肴，以其造型美观、色泽分明、口感鲜嫩而著称。红白两色鱼条搭配油菜松，既体现了厨师的精湛技艺，又展现了菜肴的艺术美感。原料主料：净鱼肉 2...

【菜名】五色鱼丁 【所属菜系】浙江菜 【特点】鱼肉柔滑鲜嫩，配料色彩缤纷，口味鲜香味美。 【原料】桂鱼肉（或黄鱼肉）200克 火腿25克 蛋黄糕25克 水发香菇25克 熟青豆25克 蛋...