【菜名】炸鱼卷 【所属菜系】浙江菜 【特点】外黄里白，香脆油润，风味独特。 【原料】净草鱼肉：200克 猪肥膘肉：50克 猪网油：1块（约100克） 鸡蛋：2个（约100克） 净荸荠：2...

制作方法与技巧原料准备主料包括去皮猪肉（肥瘦各半）200克，猪网油200克，鸡蛋2个，白面50克，淀粉50克。调料有植物油500克（实耗约50克），香油10克，盐10克，料酒10克，葱10克，姜10克...

【菜名】 彩色灯笼鸡【主料辅料】肥嫩母鸡 1 只精盐 6 克味精 1 克猪网油 200 克龙须粉丝 50 克火腿 10 克大青菜 10 克湿淀粉 75 克鸡蛋清 2 个葱 30 克姜 20 克白酒 1...

菜名干炸网子肉 主料辅料猪肉 250 克 净猪网油 100 克 鸡蛋 1 个（分开蛋黄和蛋白） 小葱末 5 克 精盐 1.5 克 酱油 15 克 味精 0.5 克 花椒盐 1 克 甜...

【菜名】 干炸果肉【所属菜系】 粤菜【特点】色泽金黄，外酥肉嫩，味馥。【原料】前胸肉：400克 猪网油：150克 荸荠（或芒光）：200克 鸭蛋：1只 猪油：750克（耗100克） 五香粉、...