【菜名】无为熏鸭 【主料辅料】光鸭：20只（每只重约2000克） 花椒：15克 硝水：300克 香葱结：100克 杉木屑：300克 姜块：100克 精盐：2000克 八角：25克 酱...

菜名方腊鱼 主料辅料净鳜鱼：1 条（约重 750 克） 青虾：350 克 白糖：30 克 猪五花肉：50 克 醋：10 克 香菜：10 克 干淀粉：20 克 鸡蛋清：3 个 番茄酱：...

菜名掌上明珠主料辅料大鸭掌：10只 味精：1克 鸽蛋：10只 清鸡汤：150克 虾仁：100克 熟猪油：25克 绍酒：5克 干淀粉：5克 细盐：20克 湿淀粉：15克 烹制方法1....

【菜名】捶鸡 【主料辅料】光仔母鸡 1 只（约 750 克） 干淀粉：750 克 鸡蛋清：4 个 鸡汤：200 克 精盐：5 克 熟猪油：15 克 绍酒：10 克 【烹制方法】处理鸡肉...

【菜名】挂霜排骨 【主料辅料】猪排骨：250 克 鸡蛋清：2 个 精盐：0.5 克 白糖：150 克 绍酒：15 克 金桔饼：5 克 桂花：0.5 克 湿淀粉：100 克 熟猪油：5...

主料辅料猪舌⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2500 克 冰糖⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 75 克 小葱结⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 25 克 姜块⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 25 克 精盐⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 25 克 五香料⋯ ⋯...

菜名徽州蒸鸡 主料辅料母鸡 1 只……1500 克 精盐………10 克 板栗………200 克 酱油………20 克 小葱结……10 克 冰糖………0.5 克 姜块………10 克 菜籽油…...

菜名徽州毛豆腐 主料辅料毛豆腐：10块 白糖：5克 味精：0.5克 小葱末：5克 肉汤：100克 酱油：25克 菜籽油：100克 精盐：2克 烹制方法准备毛豆腐：将毛豆腐每块切成3小...

菜名徽州桃脂烧肉 主料辅料桃脂：250 克 猪五花肉：500 克 葱结：15 克 白糖：5 克 酱油：10 克 姜片：10 克 精盐：2 克 猪油：15 克 烹制方法处理桃脂：将桃脂...

主料辅料炒米花：500 克 蜜枣：25 克 金桔：20 克 糖桂花：5 克 青梅：5 克 鸡蛋：1 个 青红丝：10 克 白糖：300 克 湿淀粉：150 克 植物油：1000 克（...