【所属菜系】粤菜 【特点】干蒸精制，金黄油亮，肉香扑鼻，十分诱人。原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻。 【原料】河田鸡1只（以当年生未下蛋的鸡媛为最佳，重量约为1.25公斤；公鸡重量约为1.5公斤至1....

【菜名】白灼响螺片 【所属菜系】粤菜 【特点】色奶白，脆嫩爽口。（粤菜经典菜肴） 【原料】大螺肉（2000克） 姜（2片） 葱（2条） 黄酒（20克） 白醋（3滴） 猪油（适量） 【...

【菜名】白云猪手 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。 【原料】用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。 调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。 五柳料（可选）：瓜英...

所属菜系粤菜 特点色泽金黄，味道鲜美，肉质酥烂，带有白果的清香，营养丰富，是一道经典的粤式家常菜。 原料光鸭一只（约1000克） 白果4两（约200克） 黄芽白八两（约400克） 芫荽二棵（...

所属菜系粤菜特点田鸡饭煲是一道经典的粤式风味菜肴，以其鲜嫩的田鸡肉、丰富的配料和独特的煲制工艺而闻名。此菜色香味俱全，口感层次丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。原料田鸡：十二两 葱：十五条 姜：...

【菜名】玻璃白菜 【所属菜系】粤菜 【特点】清香，嫩滑，味醇 【原料】白菜 1500克 火腿末 25克 鸡蛋 1个 五花肉 250克 猪油 1000克（耗100克） 味精、精盐、胡椒粉...

【菜名】生炊龙虾 【所属菜系】粤菜 【特点】肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。 【原料】活龙虾：750克 潮州桔油：2碟 精盐：2.5克 白猪油：75克 生姜：3克 白酒：15克...

所属菜系粤菜特点此菜形状悦目诱人，鱼肉纯白，肉质爽滑，造型大方，味鲜无比。原料生鱼：750克 葱：10克 火腿：40克 白酒：10克 湿冬菇：50克 麻油：5克 肥肉：50克 生汤：20...

【菜名】玻璃酥鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，外酥内嫩，鲜香爽滑。 【原料】光鸡项 1只（约750克） 鸡蛋 2只 面粉 60克 绍酒 20克 韭黄 50克 肥膘肉 25克...

【菜名】玫瑰手撕鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄美观，玫瑰酒花芳香，肉质滑嫩味鲜，盛誉驰传中外。 【原料】主料：雏母鸡1只（重约700～800克为宜）。 调料：玫瑰糖1公斤 冰糖1公斤...