【菜名】清炸麻雀 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽黄亮，外脆里酥，香味浓郁，口味甘香。 【原料】麻雀 20只 香菜 5克 绍酒 50克 白糖 2克 精盐 1.5克 姜片 10克 桂皮...

菜名清炖姜归羊肉汤所属菜系浙江菜特点此汤色泽清澈，肉质鲜嫩，香气浓郁，具有温补气血、驱寒暖身的功效，特别适合秋冬季节食用。原料羊瘦肉：1斤 当归：3钱 姜：1段 酒：2小匙（或米醋：2小匙）...

菜名清炖全鸡所属菜系浙江菜特点汤清味鲜，鸡肉嫩滑，营养丰富。原料净肉鸡1只精盐适量味精少许料酒2汤匙胡椒面适量葱2根姜5片枸杞子适量制作过程准备食材将净肉鸡清洗干净，去除内脏并沥干水分。将鸡放入开水锅...

菜名清汤鸡把 所属菜系浙江菜 特点汤清肉嫩，鲜甜爽口。 原料光鸡 1只（约750克） 湿香菇 50克 火腿 20克 瘦肉 50克 笋肉 50克 芹菜 50克 咸芥菜芯 50克 上汤...

【菜名】 清汤鱼翅【所属菜系】 浙江菜【特点】 汤色碧清，鸡鲜味浓，鱼翅透明而糯，猪肺洁白细嫩如豆腐。【原料】主料：水发鱼翅（白玉鱼翅）750克 配料：猪肺1个 熟火腿片15克 青菜心150克...

菜名清汤鱼圆 所属菜系浙江菜 特点鱼丸软嫩，汤清味鲜，爽滑适口。 原料净鲢鱼肉泥：200克 熟火腿：3片 熟笋：3片 水发熟香菇：15克 豌豆苗：25克 精盐：17克 味精：2.5克...

菜名清汤柳叶燕菜 所属菜系浙江菜 特点清淡可口，汤汁鲜美，营养丰富。 原料白燕窝 25克 清汤 1500克 鸽蛋 12个 火腿 15克 香菜叶 15片 制作过程处理燕窝：将白燕窝用清水...

【菜名】 清汤菊花鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】清汤菊花鱼是一道经典的浙江菜，以其造型美观、味道鲜美而著称。鱼肉嫩滑，汤汁清澈，搭配火腿片和绿叶蔬菜，既营养丰富又色彩诱人，非常适合家庭聚餐或宴请宾客。...

菜名清汤萝卜燕 所属菜系浙江菜 特点此菜色泽洁白，质地细腻，味道鲜美清爽，是一道典型的素菜佳品。特别适合喜欢清淡口味的人群食用。 原料象牙白萝卜：约1000克 香菜叶：少许 淀粉：适量 素...

所属菜系浙江菜 特点海鲜铁锅烧是一道以多种海鲜为主料的特色浙江菜，汤汁浓郁、鲜香四溢，口感层次丰富。此菜选用上等鱼肚、海参、鲜虾等优质食材，搭配密制上汤，既保留了海鲜的鲜美，又融入了浓郁的汤底滋味，...