所属菜系浙江菜 特点包汁汪油，鲜嫩咸香，清淡爽口。 原料净鱿鱼：500克 笋片、黄瓜片：各30克 油：1500克（约耗100克） 料酒：30克 醋：15克 盐：2克 味精：5克 葱花...

【菜名】法式牛油炸鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】味微酸可口，增进食欲。 【原料】白身鱼 480克 薯仔（土豆） 3-4个 柠檬 1个半 番芫荽茸（香菜碎） 1茶匙 盐 1/4茶匙 胡...

菜名油闷春笋 所属菜系浙江菜 特点口感爽脆清香，色泽金黄诱人，是一道经典的家常小炒。 原料春笋 350克 火腿片 25克 植物油 500克（实耗约30克） 清汤 200克 酱油 25克...

菜名油煎糖年糕 所属菜系浙江菜 特点外酥里嫩，甜而不腻，色泽金黄，香气扑鼻，是浙江地区传统的小吃之一。特别适合在春节期间作为应景美食享用。 原料白糖年糕：500克 白糖粉：100克（也可用细砂...

所属菜系浙江菜 特点色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。 原料主料羊肚仁 200克 青蒜（去皮根） 2克 蒜片 2克 调料熟大油 600克（实耗约22克） 花椒油 16克 鸡汤 12...

菜名油爆笋丁所属菜系浙江菜特点色泽淡雅，口感脆嫩。原料莴笋：250克 虾仁：100克 盐：3克 味精：1.5克 料酒：2克 淀粉：3克 葱：1克 姜：1克 汤：5克 油：20克 香...

【菜名】油煎茄片 【所属菜系】浙江菜 【特点】紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。 【原料】嫩茄子 400克 花生油 65克 肉末 50克 葱丝 5克 蒜末 5克 姜末 3克 精...

所属菜系浙江菜特点色泽油亮，鲜嫩适口。原料大虾：750克 味精：2克 盐：5克 白糖：50克 醋：10克 料酒：20克 葱丝、姜丝：各5克 高汤：150克 花生油：50克 制作过程处...

【菜名】油焖苦瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜咸适口，味道独特。 【原料】苦瓜：500克 油：100克 绍酒：1茶匙 葱：半条 蒜瓣：3粒 豆豉：1汤匙 鲜汤：50克 糖：1茶匙...

所属菜系浙江菜 特点色泽红亮，口感脆嫩，咸鲜适口，醇香味美，为佐酒下饭佳肴。 原料鲜海明虾：500克 烹调油：40克 精盐：适量（约1/3小勺） 味精：适量（约1/3小勺） 胡椒粉：适量（...