菜名炸卷肝 所属菜系浙江菜 特点表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜香麻酥脆，很有特色。 原料猪肝：250克 猪网油：180克 植物油：300克（实耗约30克）...

所属菜系粤菜 特点色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。 原料猪肝 500克 猪肥膘肉 100克 白酒 15克 盐 15克 酱油 25克 制作过程处理猪肝：将猪肝切成长...

【菜名】肝糕汤 【所属菜系】鲁菜 【特点】糕软嫩适口，营养丰富。 【原料】猪肝：200克 鸡蛋清：120克 熟大油：25克 毛姜水：10克 盐：3克 料酒：5克 葱丝：5克 味精：...

所属菜系川菜 特点麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。原料猪肝：200克 炸花生米：75克 混合油：75克 花椒：10粒 干辣椒：8克 盐：3克 料酒：13克 味精：3克 酱油：20克...

菜名酒风猪肝所属菜系淮阳菜特点味道香美无比，酒香浓郁，口感独特。原料黄色猪肝（1400克）高梁酒（500克）板油（或肥膘）（500克）精盐（少许）白糖（75克）麻油（少许）制作过程准备猪肝将猪肝彻底洗...

菜名南煎肝 所属菜系闽菜 特点福建菜，口感鲜嫩，色泽红亮，香气扑鼻，是一道经典的闽菜佳肴。 原料猪肝：500克 鸡蛋白：2只 葱末：少许 黄酒：20克 白糖：6克 酱油：20克 菱粉...