【菜名】京酱肉丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】咸香略甜，菜色枣红。 【原料】猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。 【...

菜名云片鹿角菜 所属菜系鲁菜 特点香郁爽口，鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴，适合家庭聚餐或宴请宾客时作为一道特色菜肴。 原料鹿角菜：150克 火腿：20克 玉兰片：20克 黄瓜皮：20...

【所属菜系】鲁菜【特点】色泽红亮，五味俱全，是山东名菜。【原料】熟大肠：750克 熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆蔻：各适量 【制作过程】将...

所属菜系鲁菜 特点东安鸡是一道具有浓郁地方特色的传统鲁菜，鸡肉鲜嫩滑口，酸辣适中，色泽红亮，香气扑鼻，是宴席和家庭聚餐的理想选择。 原料净膛嫩母鸡1只（约750克） 葱、姜适量 青柿椒1个...

【菜名】三鲜酿面筋 【所属菜系】鲁菜 【特点】面筋软嫩而有韧性，酿馅清爽鲜美，食后齿颊留香。 【原料】面筋：150克 猪肉：100克 海参：25克 玉兰片：25克 葱：15克 姜：10...

【菜名】三色鸡鱼丸 【所属菜系】鲁菜 【特点】九子红、白、黄相同，软嫩滑爽，味道鲜美，尤其适宜老年人和婴幼儿食用。 【原料】鸡脯肉：150克 鱼肉：150克 番茄酱：30克 鸡蛋清：25克...

菜名三美豆腐 所属菜系鲁菜 特点汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，味鲜美，清淡爽口。 原料泰安豆腐：250克 泰安白菜：100克 熟猪油：50克 葱：15克 姜：10克 奶汤：50克 精...

所属菜系鲁菜 特点色汉鲜艳，外皮酥脆，虾肉鲜嫩。 原料鲜对虾：250克 比目鱼肉：25克 猪肥肉膘：20克 咸面包：20克 火腿：15克 香菜：15克 水发冬菇：20克 精盐：5克...

所属菜系鲁菜 特点寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。 原料长红枣：150克 山药：50克 山楂糕：30克 红丝：20克 青梅：20克 熟猪油：20克 白糖：20克 淀粉：50克...

【所属菜系】 鲁菜【特点】鸡肉酥烂，汤清味鲜，香味浓郁。【原料】西瓜1个（重约3500克～4000克） 雏鸡2只（共重1000克左右） 冬菇、盐笋、口蘑各25克 干贝50克 精盐2.5克 绍...