所属菜系川菜特点姜味浓香，酸微带甜。原料主料：笋鸡1只（约750克）调料：香油25克酱油、醋各15克葱10克姜25克盐5克味精5克汤250克湿淀粉适量辣椒油适量制作过程准备材料：首先将笋鸡处理干净，去...

菜品详细制作过程姜汁热味鸡所属菜系川菜 特点姜汁味型，成菜色泽黄亮，姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，菜形丰腴大方。原料净熟公鸡：300克 姜末：10克 川盐：适量 葱花：10克 酱油：10毫升...

所属菜系川菜 菜品特点姜丝牛肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的牛肉与香辣的姜丝相结合，口感独特，香气浓郁。这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪。原料准备嫩牛肉：300克 嫩姜：150克 绍酒：40克...

菜品介绍夹沙肉是一道经典的川菜，以其甜香软糯、腴而不腻的特点深受人们喜爱。这道菜不仅口感丰富，还蕴含着浓厚的文化气息。所属菜系川菜 特点甜香火巴糯，腴而不腻。 原料准备猪肥膘肉：500克 洗沙：...

所属菜系川菜 特点色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香 原料主料：牛肉，牛杂（包括肚梁、心舌、干层肚、头皮） 辅料：盐炒花生仁 调料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣...

菜名太白鸭子 所属菜系川菜 特点酒香中带甜味，夹银丝卷同吃更好 原料填鸭子：1只（约2公斤） 银丝卷：适量 冰糖：50克 葱：适量 姜：适量 精盐：适量 白桑皮纸：1张 白酒或江米...

制作步骤与技巧准备食材鲜活鲇鱼一条（约750克），选用新鲜的鲇鱼是关键，确保肉质细嫩。大蒜50克需挑选大小一致，以便蒸制时受热均匀。香菜心15克、泡红辣椒15克、郫县豆瓣10克，以及葱、姜适量。此外，...

菜名：复元汤所属菜系：川菜 特点：羊肉鲜嫩滑爽，汤汁清鲜，具有温中暖下之功效，是冬季滋补的佳品。原料（4人份）：瘦羊肉：500克 粳米：100克 淮山药：50克 肉苁蓉：20克 菟丝子：10...

制作步骤与技巧：1. 准备工作：选材：选择新鲜的猪带皮五花肉，肥瘦相间，这样炖煮时口感更佳。调料准备：提前准备好各种配料，如姜片、葱结、胡椒粒等，并用纱布包裹，方便后续去除。2. 初步处理：将猪肉、鸡...

菜品简介回锅肉是川菜的经典之作，以其色泽红亮、味道浓郁、肥而不腻而闻名。这道菜通过将煮熟的五花肉切片后再次炒制，搭配郫县豆瓣酱和甜面酱，形成独特的香辣口感，是一道家常与宴请皆宜的美味佳肴。所属菜系川菜...