【菜名】拔丝蜜桔 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口。 【原料】黄岩无核蜜桔：3只（约重300克） 糖桂花：1.5克 白糖：150克 上白面粉：60克 鸡蛋：2个...

菜名挂炉烤鸭-两吃 所属菜系浙江菜 特点皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口，骨汤香鲜。 原料烤鸭1只 雪里蕻咸菜100克 大葱丝100克 甜面酱50克 白糖15克 鲜味王1克 精...

【菜名】拔丝红薯 【所属菜系】浙江菜 【特点】呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜。 【原料】红心红薯：500克 熟芝麻：25克 植物油：500克（实耗约60克） 白糖：15...

所属菜系浙江菜 特点鱼肉颗大松嫩，香鲜油润爽滑。 原料活草鱼一条（重约1250克） 熟火腿20克 水发冬菇一朵 精盐11克 味精2.5克 绍酒15克 姜汁水15克 葱段5克 熟鸡油...

【菜名】拌鸭掌 【所属菜系】浙江菜 【特点】形色素雅大方，味道清香，质地鲜脆，是宴会的高级冷荤之一。 【原料】主料：鸭掌20只 辅料：黄瓜50克 调料：酱油20克，香油10克，米醋2.5克，...

所属菜系浙江菜 特点皮脆肉嫩，咸甜适口，酱香浓郁，风味独特。 原料烤鸭 1只 雪里蕻咸菜 100克 大葱丝 100克 甜面酱 50克 白糖 15克 鲜味王 1克 精制盐 1克 熟清油...

菜名拌鸡块 所属菜系浙江菜 特点菜形美观，味清香而兼有微酸。 原料主料熟鸡脯肉：200克 辅料黄瓜：50克 调料香油：10克 酱油：20克 米醋：2.5克 味精：少许 制作过程处理主...

菜名拌莴笋 所属菜系浙江菜 特点脆嫩，咸香，爽口。 原料莴笋 500克 香油 15克 酱油 25克 精盐 6克 味精 2克 制作过程准备食材：将新鲜的莴笋去叶，削去老根和皮，清洗干净后...

菜名拌茄泥 所属菜系浙江菜 特点软、烂、香，口感细腻，风味独特。 原料茄子：350克 香油：5克 芝麻酱：10克 精盐：7克 香菜：适量 韭菜：适量 蒜泥：少许 制作过程准备茄子将...

【菜名】 担担面【所属菜系】 浙江菜【特点】 口味鲜香，稍微咸辣，面条滑软，别有风味。【原料】主料：面条500克，小白菜(或菠菜)净重250克。 调料：香油25克，大油50克，麻酱50克，酱油100...