菜名雀巢石虫仑 所属菜系粤菜 特点肉嫩味美，造型奇特，清香滑溜、富有新意。 原料石虫仑（蛙类）500克 青椒适量 红萝卜适量 姜米适量 黄酒适量 面干适量 精盐适量 猪油适量 蒜...

【菜名】葱油白切鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。 【原料】主料：净肥嫩雏母鸡1只（重约0.8～1.2公斤为好）...

【菜名】白云猪手 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。 【原料】用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。 调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。 五柳料（可选）：瓜英...

【菜名】煲仔鱼丸 【所属菜系】粤菜 【特点】鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制最为常见。煲仔鱼丸以其鲜香嫩滑的口感深受食客青睐，是...

【菜名】东江盐焗鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。 【原料】重约1500克的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）...