所属菜系闽菜 特点此菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，香气浓郁，带有高粱酒的独特风味，适合宴请宾客或家庭聚餐时享用。 原料肥嫩母鸡 1只（约1500克） 水发香菇 2朵 火腿肉 2片 高粱酒 50克...

所属菜系闽菜 特点是一款美观精巧，味道清鲜的菜式。（福建菜） 原料银耳：半两 鸭肉：六两（可选用鸭胸或鸭腿等部位） 红萝卜花：数片（装饰用，也可用其他蔬菜替代） 姜：适量 葱：适量 上汤...

【菜名】银杏芋泥 【所属菜系】闽菜 【特点】用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。（福建菜） 【原料】银杏：二两 槟榔芋：约1.5斤 葱：三棵 冰糖：六两 清水：两杯 食用油：四...

【菜名】肉米鱼唇 【所属菜系】闽菜 【特点】(福建菜) 以鱼唇为主料，搭配猪肉末，口感丰富，味道鲜美，具有浓郁的福建风味。 【原料】水发鱼唇（600克） 猪腿肉（160克） 猪排（600克）...

所属菜系闽菜 特点(福建菜) 鲜香嫩滑，风味独特，色泽金黄，口感丰富。 原料鳝鱼：600克 鸡蛋白：2只 大蒜头：6瓣 胡椒粉：5克 黄酒：5克 白糖：少许 盐：少许 菱粉（淀粉）：...

菜名炝糟鸡脯 所属菜系闽菜 特点红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。 原料鸡脯：250克 红糟：40克 鲜蘑菇片：适量 鸡蛋白：1只 鸡蛋黄：2只 熟洋山芋：...

菜名溜鸽松 所属菜系闽菜 特点这是一道经典的福建菜，口感鲜嫩，味道浓郁，色香味俱全。 原料鸽肉（250克） 冬笋（75克） 水发冬菇（2片） 地栗（160克） 鸡蛋白（1只） 葱末（8...

菜名油条西舌所属菜系闽菜 特点味甘脆，但因水分较多，只宜烹制炒菜和汤菜，不宜炸，炸后肉易萎缩。（福建菜）原料西舌肉：700克 油条：2条 葱段：20克 黄酒：75克 盐：少许 菱粉（淀粉）...

菜名干贝水晶鸡 所属菜系闽菜 特点汤明如水晶，味极清口。 （福建菜） 原料鸡脯：500克 干贝：75克 鸡蛋白：3只 黄酒：20克 盐：6.5克 菱粉（淀粉）：65克 清水或清汤：...