菜名甫里鸭羹 甫里鸭羹系苏州传统名菜。唐代文学家陆龟蒙隐居故里吴县角直镇，自号江湖散人，甫里先生。隐居后，喜养鸭，常以鸭馔款待亲朋，其烹制的鸭羹，最受欢迎，不同凡俗，并冠以甫里，自享其乐，此菜名声亦...

【所属菜系】粤菜 【特点】干蒸精制，金黄油亮，肉香扑鼻，十分诱人。原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻。 【原料】河田鸡1只（以当年生未下蛋的鸡媛为最佳，重量约为1.25公斤；公鸡重量约为1.5公斤至1....

【菜名】玻璃酥鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，外酥内嫩，鲜香爽滑。 【原料】光鸡项 1只（约750克） 鸡蛋 2只 面粉 60克 绍酒 20克 韭黄 50克 肥膘肉 25克...

所属菜系粤菜 特点色黄红，味甘香鲜脆（粤菜） 原料鸡脯肉：175克 虾肉：175克 猪皮酱：40克 芝麻末：80克 面包末：40克 菱粉：13.5克 白兰地酒：13.5克 葱末、味精...

【菜名】水晶明虾球 【所属菜系】粤菜 【特点】色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜。（粤菜） 【原料】明虾（10只） 味精（12.5克） 精盐（少许） 地栗粉（少许） 麻油（少许） 胡椒粉（...

【菜名】椒盐虾 【所属菜系】粤菜 【特点】外焦香辣，肉软嫩鲜美 【原料】鲜活中虾500克、淮盐15克、辣椒25克、花生油1000克（实耗约100克）、净香菜25克 【制作过程】处理虾：将鲜活中...

辣度可调的鸡肉汤（适合全家口味）辛辣食物并非人人喜爱。有人偏爱辣味但不喜灼热感，有人完全接受不了，而像我这样嗜辣如命的人，则钟爱超辣口感。我丈夫喜欢辛辣风味但不喜灼热感，所以我通常不会直接在汤锅里加辣...

所属菜系其他西餐 特点马乃司是一种经典的冷调味酱汁，质地细腻、口感柔滑，带有淡淡的酸香和芥末香气。它是制作各类西式沙拉、三明治以及其他冷盘的重要基础调料，被称为“冷汁之王”。 原料蛋黄：2个 精...

菜名煎牛排所属菜系其他西餐特点外焦里嫩，香气四溢，搭配丰富，营养均衡。原料牛排（如肋眼或西冷）：300克 葱头汁：适量 黄酒：2汤匙 鸡蛋：1个 辣酱油：1汤匙 番茄沙司：2汤匙 黄瓜片、...

【菜名】 芦笋浓汤【所属菜系】 法国名菜【特点】 咸鲜适宜，清淡爽口。富于营养。【原料】芦笋：1000克 鸡清汤：400毫升 鲜奶油：100克 蛋黄：2个 土豆：2个 精盐、胡椒粉：各适量...