所属菜系粤菜特点鲜嫩清口，洁白透明原料燕皮：175克 虾仁：175克 猪腿肉：175克 开洋：20克 地栗：275克 芹菜末：少许 盐：7克 清汤：750克 制作过程步骤一：准备馅料将...

【菜名】虾胶瓤鱼肚 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜色泽鲜艳，造型美观，口感嫩滑，虾胶鲜美，搭配火腿末和香菜叶点缀，风味独特，是一道经典的粤式佳肴。 【原料】干炸鱼肚：50克 姜片：10克 虾...

所属菜系粤菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢，口感丰富，是一道经典的粤式风味佳肴。 原料用料：鸡肝（175克）、火腿（40克）、鲜菇（40克）、网油（20克）、鲜笋（40克）、麻油（少许）、味精...

所属菜系粤菜 特点色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。 原料猪肝 500克 猪肥膘肉 100克 白酒 15克 盐 15克 酱油 25克 制作过程处理猪肝：将猪肝切成长...

【菜名】炊石榴鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜形似石榴，外皮酥软，内馅鲜嫩，色泽鲜艳，清香扑鼻，是一道极具特色的传统粤菜佳肴。 【原料】鸡胸肉 175克 虾仁 100克 鸡皮 300克...

【菜名】 干炸果肉【所属菜系】 粤菜【特点】色泽金黄，外酥肉嫩，味馥。【原料】前胸肉：400克 猪网油：150克 荸荠（或芒光）：200克 鸭蛋：1只 猪油：750克（耗100克） 五香粉、...

【所属菜系】 粤菜【特点】此菜皮脆里软，咸鲜甘香，肥而不腻。 【原料】用料：带皮肥肉：300克 猪瘦肉：200克 火腿：50克 鸡蛋：2个 调料：精盐：3茶匙 白糖：2.5茶匙 味精：1...