所属菜系浙江菜特点外脆里嫩，酸甜适口。原料黄鱼一条（约重1000克）青豆15克马蹄15克精盐1.5克酱油60克醋30克白糖75克干淀粉75克绍酒50克葱白10克姜末5克湿淀粉30克蒜末5克鸡蛋黄2个熟...

菜名溜藕片 所属菜系浙江菜 特点味道鲜美，酸甜适口。 原料嫩藕：400克 白糖：1汤匙半 香醋：1汤匙 酱油：1汤匙 姜末：适量 制作过程处理藕片将嫩藕去节、削皮，清洗干净后，顺长方向...

【菜名】 梅子肉【所属菜系】 浙江菜【特点】 外脆里嫩，酸甜适口。原料准备：猪精肉：300克 荸荠：25克 肥膘：50克 蛋清：1个（约20克） 白糖：15克 猪网油：50克 酱油：25克...

菜名杨梅肉丸 所属菜系浙江菜 特点状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。 原料主料河虾茸 300克 肥膘茸 75克 火腿末 35克 辅料黄酒 20克 盐 10克 番茄酱 35克 糖 35克...

【菜名】天下第一菜 “天下第一菜”系江苏传统风味名菜，原名“鸡虾锅巴”。后因被陈果夫称为“天下第一菜”而闻名于世。民国初年，无锡名厨刘俊英利用中西调料制成“鸡虾锅巴”，风味独特。1937年元旦，陈果...

所属菜系川菜特点姜味浓香，酸微带甜。原料主料：笋鸡1只（约750克）调料：香油25克酱油、醋各15克葱10克姜25克盐5克味精5克汤250克湿淀粉适量辣椒油适量制作过程准备材料：首先将笋鸡处理干净，去...