大枣百合汤的做法及功效，补中益气润肺止咳健脾养胃

所属菜系

浙江菜

特点

清香甘甜，口感绵软，营养丰富，滋补而不腻。

功效

补中益气，润肺止咳、健脾养胃。主治慢性咳嗽或虚老咳嗽，特别适合秋冬季节养生食用。

原料

• 大枣：10枚
• 百合：60克
• 冰糖：适量（根据个人口味调整）

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制作过程

1. 准备工作
2. 将大枣用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘，然后用刀轻轻切开去核。注意不要将大枣完全切碎，以免影响美观和口感。

3. 百合用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水变软，然后用手撕散成小片，清洗干净备用。

4. 煮制过程

5. 取一只砂锅，加入适量清水（建议水量约为800毫升），将处理好的大枣和百合一起放入锅中。

6. 先用大火将水烧开，然后转为小火慢炖30-40分钟，直至大枣和百合变得软糯。

7. 调味收尾

8. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续小火煮5分钟左右，使冰糖完全融化并与汤汁融合。
9. 最后关火，稍凉片刻即可盛出享用。

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服法

饮汤，同时食用大枣和百合。每日1次，连续服用5-7日为一个疗程，效果更佳。

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小技巧/小贴士

1. 大枣选择：挑选颜色鲜艳、表皮光滑、肉质厚实的大枣，这样的大枣更加甜美且营养丰富。
2. 百合处理：干百合需要提前浸泡，如果使用新鲜百合，则可以直接洗净后使用，但需减少炖煮时间至20分钟左右。
3. 冰糖用量：冰糖可根据个人喜好增减，但对于糖尿病患者，建议用代糖代替或不加糖。
4. 器具选择：使用砂锅炖煮能更好地保留食材的原味和营养成分，同时也能让汤汁更加浓郁。

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