大枣冬菇汤的做法-简单易学的浙江菜谱

菜名

大枣冬菇汤

所属菜系

浙江菜

特点

益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。

原料

• 红枣15枚
• 干冬菇15个
• 生姜适量
• 熟花生油适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 味精适量

制作过程

1. 准备食材：先将干冬菇用清水浸泡，洗净泥沙；红枣用温水泡软后洗净，并去核。
2. 调配汤料：将清水、冬菇、红枣、适量的食盐、味精、料酒、姜片和少许熟花生油一起放入蒸碗内。
3. 蒸制过程：将蒸碗盖严，上笼蒸60～90分钟，确保冬菇和红枣充分入味且软烂。
4. 完成：蒸好后取出，稍加搅拌即可出笼。

小技巧/小贴士

• 冬菇的选择：尽量选择质量较好的干冬菇，香味更浓郁。如果使用新鲜冬菇，可减少蒸制时间至30分钟左右。
• 红枣处理：红枣去核时可以稍微切开，这样更容易吸收汤汁的味道，同时也能缩短蒸煮时间。
• 调味建议：可以根据个人口味调整盐和味精的用量，喜欢清淡的朋友可以少放或不放味精。
• 健康提示：此汤适合日常滋补饮用，但糖尿病患者需注意红枣的糖分摄入量。

服法

佐餐食用，每日一次，每次一碗。

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