如何制作清香适口的浙江菜“大团圆”

所属菜系

浙江菜

特点

清香适口，内含大量的维生素C（原维他命C），是一道既美观又营养的健康菜肴。

原料

材料：

• 番茄（大）2个
• 黄柠檬1个
• 豌豆芽适量
• 凤尾藻适量
• 彩椒（红、黄）适量
• 面包粒适量
• 南瓜子适量
• 法国香菜适量

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制作过程

1. 准备材料
2. 将番茄和2/3的黄柠檬洗净后切片备用。
3. 将彩椒和面包粒切成小丁备用。

4. 将剩余1/3的黄柠檬、南瓜子和法国香菜切碎备用。

5. 摆盘基础

6. 取一个干净的瓷盘，将切好的番茄片和黄柠檬片交错摆放于瓷盘的周围，形成一圈装饰。

7. 制作中心部分

8. 根据个人喜好，将切好的彩椒丁、面包粒、豌豆芽以及凤尾藻等食材均匀地放于瓷盘中央，作为主菜的核心部分。

9. 点缀与调味

10. 将切碎的黄柠檬、南瓜子和法国香菜均匀撒在瓷盘中央的食材上，增添风味和视觉效果。

11. 完成与享用

12. 最后检查摆盘是否整齐美观，即可上桌享用。

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小技巧与贴士

1. 色彩搭配

2. 在选择彩椒时，尽量挑选颜色鲜艳的红、黄彩椒，这样可以增加菜肴的视觉冲击力。

3. 柠檬的使用

4. 黄柠檬不仅用于装饰，还可以挤出少量汁液淋在食材上，提升整体的酸香味。但要注意不要过量，以免影响口感。

5. 面包粒的选择

6. 如果喜欢更酥脆的口感，可以选择提前烤制一下面包粒，使其更加香脆可口。

7. 食材的新鲜度

8. 为了保证这道菜的清香适口，所有食材都应保持新鲜，尤其是豌豆芽和凤尾藻，避免使用过期或不新鲜的食材。

9. 营养补充

10. 这道菜富含维生素C，非常适合需要补充营养的人群，比如免疫力较低或容易疲劳的人。

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