如何制作美味的枸杞莲子鸡汤？简单易学的家常做法

菜名

枸杞莲子鸡汤

所属菜系

浙江菜

特点

爽口开胃，养心益肾，可安神。

原料

• 枸杞 30克
• 红枣 12个
• 干莲子 60克
• 鸡肉 210克
• 盐 少许
• 水 800毫升

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制作过程

1. 准备食材
2. 枸杞用清水冲洗干净，去除杂质；红枣洗净后稍微浸泡5分钟，方便煮时更容易出味。
3. 鸡肉切块，用清水反复冲洗至血水基本清除，沥干水分备用。

4. 干莲子提前用温水浸泡30分钟，这样更容易煮烂。如果使用去芯莲子则更佳，避免苦涩味道。

5. 焯水处理

6. 将鸡肉块放入锅中，加入适量冷水，大火加热至水沸腾，焯去血沫后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

7. 炖煮过程

8. 在炖锅中加入800毫升清水，将焯过水的鸡肉、泡发好的莲子、红枣和枸杞一起放入锅中。

9. 大火煮沸后撇去表面浮沫，改小火焖煮约1小时左右，直到所有食材软烂入味。

10. 调味收尾

11. 最后根据个人口味加入少许盐进行调味，搅拌均匀即可关火。

12. 享用

13. 盛出汤品，趁热享用，口感更佳。

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小技巧/小贴士

1. 莲子处理
   如果使用的是带芯莲子，建议先去掉莲芯再烹饪，否则会有苦味影响口感。

2. 鸡肉选择
   推荐选用鸡胸肉或鸡腿肉，这两种部位的肉质更加鲜嫩，适合炖汤。

3. 时间把控
   焖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠口感的可以适当延长炖煮时间。

4. 健康搭配
   此汤品非常适合秋冬季节饮用，具有滋补养生的功效，但注意不要放过多盐，以免增加身体负担。

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