如何制作美味水果塔-简单易学的家庭甜品食谱

菜名

水果塔

所属菜系

浙江菜

特点

充满麦香原味的酥脆质感，搭配新鲜水果，口感鲜嫩可口，甜而不腻，是家庭聚会或下午茶的绝佳选择。

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原料

• 消化饼干：6片
• 草莓：3颗
• 猕猴桃：2个
• 蓝莓粒（或蓝莓酱）：少许
• 牛奶：320克
• 细砂糖：65克
• 鸡蛋：2个
• 玉米淀粉：20克
• 低筋面粉：15克
• 奶油：10克

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制作过程

1. 准备水果

将草莓、猕猴桃等水果洗净并沥干水分。草莓切半，猕猴桃去皮后切成薄片备用。如果使用蓝莓粒，可以直接准备适量；若使用蓝莓酱，则需提前搅拌均匀以便涂抹。

小贴士：水果清洗后一定要彻底沥干水分，否则会影响布丁馅的凝固效果。

2. 制作布丁液

在碗中混合以下材料并搅拌均匀：
- 鸡蛋
- 细砂糖
- 玉米淀粉
- 低筋面粉

将牛奶倒入锅中加热至90℃（注意不要煮沸），然后缓慢冲入上述混合物中，边倒边快速搅拌，确保无颗粒状物质。

小技巧：可以用温度计测量牛奶温度，避免过热破坏鸡蛋成分。

3. 加热布丁液至胶凝状态

将步骤2中的混合液重新倒回锅中，采用隔水加热的方式，持续搅拌直至液体变得浓稠且具有胶凝感。离火后加入奶油，继续搅拌至完全冷却，即为布丁馅。

小贴士：隔水加热可以有效防止糊底，同时让布丁馅更加顺滑细腻。

4. 组装水果塔

1. 将布丁馅装入挤花袋中，分别在每片消化饼干上均匀挤出适量布丁馅。
2. 在布丁馅上依次摆放切好的草莓、猕猴桃，并点缀少许蓝莓粒或蓝莓酱。

装饰建议：可以根据个人喜好调整水果摆放方式，例如用草莓尖朝外形成花朵形状，提升整体美观度。

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完成

一款简单又美味的水果塔就制作完成了！无论是作为早餐、下午茶还是甜点，这款水果塔都能为你带来愉悦的味觉体验。

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