杏仁猪肺汤的做法及功效，润肺化痰止咳的滋补佳品

菜名

杏仁猪肺汤

所属菜系

浙江菜

特点

汤味清香，口感细腻，滋补润肺，特别适合秋冬季节饮用。

功效

润肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者，对改善呼吸道问题有显著效果。

原料

• 新鲜猪肺1个
• 生姜汁60毫升
• 甜杏仁60克
• 蜂蜜250克

制作过程

1. 准备材料：将新鲜猪肺用清水反复冲洗干净，去除血水和杂质。甜杏仁用温水浸泡2小时，去皮后捣烂成泥状。将杏仁泥与生姜汁、蜂蜜充分搅拌均匀，形成馅料。

2. 填充猪肺：将调好的杏仁馅料塞入猪肺的气管内，注意不要塞得太满，以免炖煮时溢出。用棉线或细绳扎紧猪肺的管口，确保馅料不会漏出。

3. 炖煮过程：将填好馅料的猪肺放入砂锅中，加入适量清水（水量以没过猪肺为宜）。先用武火（大火）烧开，撇去浮沫，然后改用文火（小火）慢炖150分钟（约2.5小时），直至猪肺熟软，汤汁浓郁即可。

4. 调味与享用：炖煮完成后，根据个人口味可适当添加少许盐或其他调料，但建议保持原汁原味以突出其滋补功效。

小技巧/小贴士

• 猪肺清洗技巧：清洗猪肺时，可以用手轻轻挤压猪肺，让内部的血液和杂质随水流排出。如果条件允许，可以将猪肺切成小块后再清洗，这样更容易彻底清洁。
• 甜杏仁的选择：尽量选择优质的甜杏仁，避免使用苦杏仁，因为苦杏仁含有微量毒素，需谨慎处理。
• 蜂蜜的作用：蜂蜜不仅增加甜味，还具有润肺止咳的功效，与杏仁相辅相成，增强整体疗效。
• 储存方法：若一次炖煮量较大，可将剩余的汤分装冷藏或冷冻保存，以便后续食用。

服法

每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日。四季均可饮用，尤其适合秋冬干燥季节。

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