所属菜系浙江菜 特点三层叠夹，火腿酱红，虾泥玉白，面包金黄，层次分明，香脆松嫩。 原料主料土司1/4只 熟火腿45克 虾仁100克 辅料鸡蛋一只（重约50克） 面粉10克 香菜15克...

菜名潮洲炒稞条 所属菜系浙江菜 特点色泽嫩白，鲜嫩滑软，咸中带甜。 原料材料：河粉（稞条）70克 韭黄20克 猪肉丝10克 虾米少许 油葱酥少许 调味料：胡椒粉少许 酱油1/3小勺...

菜名溜藕片 所属菜系浙江菜 特点味道鲜美，酸甜适口。 原料嫩藕：400克 白糖：1汤匙半 香醋：1汤匙 酱油：1汤匙 姜末：适量 制作过程处理藕片将嫩藕去节、削皮，清洗干净后，顺长方向...

菜名清蒸鲥鱼 所属菜系浙江菜 特点色白如银，肉质细嫩，口味清鲜，酒味香浓。 原料鲥鱼中段 350克 火腿片 25克 水发香菇 1只 笋片 25克 猪网油 150克 生姜 2片 葱结...

【菜名】溜小黄瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】香脆可口，鲜咸适宜。 【原料】嫩黄瓜 200克 猪肉片 50克 干香菇 5个 葱、姜、蒜 适量 酱油、糖、香油、盐、味精、水淀粉 适量 【...

【菜名】滑肉白菜 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜嫩可口，色泽美观。 【原料】净白菜帮：250克 瘦肉片：75克 水发木耳：15克 胡萝卜：15克 猪油：30克 精盐：5克 味精：2克...

菜名清蒸鳊鱼 所属菜系浙江菜 特点鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。 原料鲜鳊鱼一条（净重约750克） 熟火腿片15克 生笋片2.5克 水发香菇25克 板油丁10克 姜片4克...

菜名清蒸石斑鱼 所属菜系浙江菜 特点鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 原料石斑鱼一条（重约1000克） 猪板油50克 精盐5克 味精0.5克 绍酒15克 葱段5克 酱油25克...

菜名清蒸鱼 所属菜系浙江菜 特点口味咸鲜，色泽洁白，肉质极嫩。 原料鲤鱼 750克 盐 5克 味精 5克 葱 20克 姜 30克 大油 50克 醋 15克 鸡汤 50克 香油 5...

【菜名】清蒸桂鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。 【原料】桂鱼一条（约重750克） 熟火腿3片（25克） 熟笋6片（60克） 水发大香菇3朵 精盐2.5克...