【菜名】 蛋烧卖蛋烧卖是南京“马祥兴”清真菜馆的四大名菜之一。它以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧卖状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁。此菜特点是造型别致，色泽鲜艳，鲜嫩味美，富含营养。【原料】主料：鸡蛋 ４ 只河虾...

【菜名】网油卷 网油卷是常州名菜，选用猪网油包上枣泥馅，经挂糊、油炸而成。成菜饱满滚圆，松软香甜，色泽金黄，是一道极具地方特色的传统美食。【原料】枣泥馅：300—400克 猪网油：1大张 鸡蛋清...

【菜名】 羊方藏鱼鱼羊为鲜，羊方藏鱼乃用羊肉和鲫鱼合烹而成。相传由彭祖即铿首创。清康熙年间，状元李蟠品尝后即兴题联：“一簋（ｇｕｉ）鱼羊鲜撰解解解老饕之馋，调理大羊美羹试试试厨师之技”，至今仍为人熟知...

【菜名】 琥珀莲子此菜用桂圆和湘莲制作而成，特点是色泽光亮，形如琥珀，桂圆软滑，莲子酥烂，口味香甜，并有开胃益脾、补虚长智的保健效果。【原料】主料：干莲子 100 克 桂圆 250 克 配料：猪板...

菜名海南椰子盅 所属菜系粤菜 特点清香甘甜，滋润养颜，具有浓郁的海南特色。此菜以椰子为容器，搭配银耳和椰奶，口感细腻滑润，是一道经典的粤式甜品。 原料大椰子 1个 水发银耳 100克 冰糖...

所属菜系鲁菜特点色泽洁白，白果肉酥，鲜甜入味。原料白果：750克 白糖：250克 蜂蜜：50克 猪油：50克 桂花酱：2.5克 制作过程处理白果：将白果去壳，用碱水稍泡后去除外皮，再放入沸水...

【菜名】脆炸网油卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】外皮金黄酥脆，里边肉嫩虾鲜，香气扑鼻，是一道经典的鲁菜佳品。 【原料】对虾：100克 猪里脊肉：50克 鸡肉：50克 冬笋：25克 口蘑：1...

【菜名】 白汁酿鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 造型新颖，鱼肉鲜嫩，馅香味美。【原料】主料：黄鱼750克 辅料：猪肥瘦肉30克、净冬笋20克、火腿15克、青豆15克 调料：姜末10克、鸡蛋清25克、...

所属菜系鲁菜 特点肉酥烂酥香，肥而不腻。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈琥珀色，别具一格。 原料猪肘肉：100克 带骨雏鸡肉：100克 鸡蛋：60克（约2个） 火腿：25克 青菜心：25克 酱油：2...

【菜名】玛瑙银杏 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格。 【原料】银杏：250克 青红丝：20克 芝麻仁：15克 白糖：20克 花生油：250克...