【菜名】 家常茄子【所属菜系】 浙江菜【特点】 柔软香润，味鲜咸适宜。【原料】茄子：500克 青蒜：2根 青辣椒：3个 水发木耳：50克 豆瓣酱：1汤匙 酱油：1汤匙 盐、味精：各适量...

【菜名】 叉烧鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 颜色枣红油亮，鸭皮酥脆醇香，肉质柔软鲜嫩，味美常吃不腻【原料】主料：北京填鸭 1只（宰杀方法见“烤鸭”，重约1.5～2公斤） 辅料：干荷叶 5～6片...

所属菜系浙江菜 特点鸡肉鲜嫩香酥，“八宝”味浓。并有益气补虚，健脾暖胃之功效。 原料主料嫩母鸡一只（约1500克） 辅料糯米50克 熟火腿25克 水发冬菇25克 干贝25克 捅心莲子30...

所属菜系浙江菜 特点色艳美观，“八宝”鲜美，山药甜绵油润，风味独特。并有益精补肾、益气生津、补脾和胃之功效。 原料主料：山药200克 辅料：莲子10粒、蜜枣3颗、蜜饯青梅1颗、樱桃5颗、松仁25...

所属菜系闽菜特点色泽鲜艳，造型美观，虾肉鲜嫩，火腿香浓，口感丰富，是一道极具特色的闽菜佳肴。原料鲜海虾 30只 熟火腿肉 75克 水发香菇 15克 冬笋 50克 葱白 约10克 调料（可根据...

所属菜系闽菜 特点色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。（福建菜）原料蛏肉（300克） 熟猪肥膘（40克） 鸡蛋（3只） 葱末（少许） 大蒜头（5瓣） 盐（少许） 面粉（1...

【菜名】虾仁饭煲 【所属菜系】闽菜 【特点】这道闽菜经典菜肴，色香味俱全，米饭软糯，搭配鲜嫩的虾仁和丰富的配菜，口感层次分明，营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的美味佳肴。 【原料】大米：3两...

所属菜系闽菜 特点用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等，应有尽有。芬香扑鼻，味浓而鲜，是福建菜中的经典之作。 原料水发板鱼翅：300克 水发鲍鱼片：160克 水发海参块：160克 鸡肉块...

【菜名】肉松 【所属菜系】闽菜 【特点】福建传统名菜，口感细腻、香甜适口，带有浓郁的红糟香气，是闽菜中的经典之作。 【原料】瘦猪腿肉：300克 红糟：75克 黄酒：75克 白糖：45克...

香酥鸭是扬州地方名菜。鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味道更加丰富。【原料】主料：光鸭 1 只（重约 1750 克）调料：花椒...