所属菜系闽菜 特点此菜色泽鲜艳，造型美观，口感外酥里嫩，酸甜适口，是一道兼具美味与艺术感的佳肴。 原料鲈鱼 1尾（约500克） 番茄酱 50克 芥蓝菜叶 2片 干淀粉 100克 湿淀粉 1...

菜名生熏鲌鱼菜品简介鲌鱼，是淡水鱼中的佳品，肉质洁白细腻，且具有一定的食疗保健作用。《食疗本草》中记载：“鲌鱼肋近脉，补肝明目，灸疮不发，作胎食之良。”《开宝本草》也说：“主胃气，开胃下食，去水气，令...

【所属菜系】 粤菜【特点】麒麟鲈鱼是一道经典的粤菜，造型美观、色彩鲜艳，口感鲜嫩滑爽，味道清香而不腻。此菜以鲈鱼为主料，搭配火腿、香菇、笋片等配料，层次分明，营养丰富，深受食客喜爱。【原料】鲈鱼 10...

【所属菜系】 粤菜【特点】成菜滑嫩感较大，味道鲜美，色泽洁白，口感细腻，是一道经典的粤式佳肴。【原料】主料：净鲈鱼肉（去皮）500克 调料：精盐 3.5克 白糖 1.5克 绍酒 10克 湿淀粉...

【菜名】 清蒸鲈鱼【所属菜系】 粤菜【特点】 色白，味鲜香，四季皆宜。【原料】鲈鱼（1条，700克） 猪肉丝（50克） 水发冬菇丝（20克） 精盐（少许） 猪油（40克） 麻油（少许） 白...

菜名松江鲈鱼 所属菜系沪菜 特点色泽洁白带红点，汤汁薄腻，肉嫩味鲜，回味无穷。 原料鲈鱼肉：300克 冬笋薄丁：50克 熟鸡脯肉末：30克 熟火腿末：20克 麻油：适量 绍酒：15毫升...