菜名炸茄饼所属菜系浙江菜特点外酥里嫩，鲜香适口原料茄子500克肉馅100克鸡蛋2只绍酒、盐适量面粉适量制作过程准备茄子：将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。调制肉...

所属菜系浙江菜 特点鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩，焦香浓郁。 原料鲈鱼肉：200克 鸡蛋：2个 湿淀粉：15克 面粉：50克 椒盐：适量 精盐：2克 绍酒：5克 姜汁水：10克 胡...

【菜名】鱼包三经 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外酥脆，内软嫩，味鲜香适口。 【原料】偏口鱼 750克 火腿 10克 水发冬菇 20克 净冬笋 20克 熟鸡肉 25克 精盐 5克...

所属菜系鲁菜 特点外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱佐食更佳。 原料猪肥瘦肉：200克 水发海参：75克 熟荸荠：50克 净冬笋：50克 熟蒲芋头：适量 蛋糊：适量...

菜名椒盐肘子 所属菜系鲁菜 特点外酥里嫩，味香咸鲜。 原料猪肘子 1个（约1.5公斤左右） 植物油 2公斤（实耗约50克） 料酒 15克 酱油 15克 花椒 5克 大料 5克 盐 7...

完美版香酥鸭菜谱与制作技巧所属菜系川菜 特点味香酥，色金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气浓郁。原料光鸭（1500克） 葱花（80克） 粗盐（65克） 姜（130克） 花椒（8克） 黄酒（少许）...

制作过程准备工作食材准备： 将葱、姜切片，面包切成类似绿豆大小的小丁，生菜叶消毒后洗净备用。大虾清洗干净，去除头部、外壳及背部的虾线。沿虾背剖开，使其展开为扇形，同时在一侧浅划十字花刀（注意不要切断...

菜名樟茶鸭子 所属菜系川菜 特点四川成都名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。原料肥公鸭 1只（约2000克） 花茶、樟树叶 各50克 稻草、松柏枝...

菜品特点天妇罗炸虾是日本传统料理中一道经典的油炸菜肴。其特点是外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。天妇罗的秘诀在于面糊的调制和油温的掌控，使得炸出来的虾既有香气又不会过于油腻。原料和配料主料：新鲜大虾（去壳留尾）...

菜品特点介绍天妇罗是一种源自日本的传统油炸料理，以其轻盈酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅而闻名。它既可以作为主食，也可以作为下酒菜或配菜。天妇罗的制作关键在于面糊的调配和油温的控制，只有这样，才能保证成品既...