菜名冬菜扣肉主料辅料猪五花肉：500 克 红糖：20 克 干冬菜：150 克 姜末：5 克 酱油：25 克 蜂蜜：5 克 甜酱油：30 克 熟猪油：1000 克（约耗 30 克） 精盐...

菜名松子扒肉 所属菜系京菜 特点色泽红亮，肉质软嫩，甜咸适口，带有浓郁的松子香气，是一道经典的京菜佳品。 原料猪肉（五花肉最好）1公斤 炸松子仁（捣碎）50克 鸡蛋3个 植物油800克（实...

【菜名】乳腐肉 【所属菜系】沪菜 【特点】色粉红，肥嫩浓香，入口即化。（沪菜） 【原料】五花猪肉（1块，500克） 红乳腐汁（125克） 姜片（少许） 葱结（少许） 白糖（40克） 黄...

菜名紫盖肉所属菜系闽菜特点(福建菜) 颜色紫红，味道香甜，质地软糯，入口即化。原料五花猪肉（1块，500克）鸡蛋（2只）黄酒（125克）白糖（975克）酱油（165克）菱粉（少许）面粉（25克）清汤（...

【菜名】 樱桃肉樱桃肉，为苏州传统名菜，因其形、色似樱桃，故名。此菜源于《桐桥倚棹录》记载的“果子肉”的一种做法。后经厨师改进，由小块肉改成整方块肉剞花刀，调以红曲水烹制，色艳红，形整而块粒似樱桃，肉...