如何制作美味健康的清蒸平菇，浙江菜经典家常做法

【菜名】 清蒸平菇

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 味道香美，内含丰富营养。

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【原料】

• 新鲜的平菇：500克
• 蒜：3瓣
• 酱油：适量
• 鸡粉：适量
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 猪油：适量
• 清水：约一杯

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【制作过程】

1. 准备食材
2. 将新鲜的平菇用清水洗净，撕成大片，注意不要撕得太小以免影响口感。挤干水分备用。

3. 蒜剥皮后切成薄片或拍碎，根据个人喜好选择蒜片大小。

4. 调味与装盘

5. 把处理好的平菇放入一个适合蒸制的大碗中。
6. 加入猪油、鸡粉、酱油、蒜片、胡椒粉和盐，轻轻搅拌均匀，让每片平菇都裹上调料。

7. 最后加入约一杯清水（水量可以根据平菇的吸水性适当调整），确保蒸制过程中有足够的汤汁。

8. 蒸制

9. 将调好味的平菇放入蒸锅中，用旺火蒸约20分钟。如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长蒸制时间。
10. 蒸好后取出，可根据个人口味撒上葱花或者香菜作为点缀，增加香气和视觉效果。

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【小技巧与贴士】

1. 挑选平菇：选择颜色洁白、菌盖完整、质地紧实的平菇，这样的平菇口感更好，营养价值更高。
2. 控制水量：平菇本身含有较多水分，蒸的时候不需要加太多水，避免汤汁过于稀释影响味道。
3. 猪油替代：如果没有猪油，可以用植物油代替，但猪油会带来独特的香味，建议尽量使用。
4. 搭配调料：喜欢辣味的朋友可以在蒸制前加入少许辣椒末或者蒸好后淋上热油泼辣子，风味更佳。

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