所属菜系粤菜 特点虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁 原料明虾肉：400克 韭黄：250克 湿香菇：15克 笋花：6片 猪油：1000克（实际耗油量约100克） 胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀...

所属菜系粤菜 特点肉嫩清香，味美可口 原料光鸡 1只（约750克） 白肉 100克 虾肉 150克 火腿末 25克 鸡蛋清 1只 清盐、绍酒、味精、芝麻油、淀粉 各适量 制作过程准备鸡...

所属菜系粤菜 特点味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；伴以鱼露、芫荽，风味特殊。 原料用料：猪五花肉：500克 猪前脚：750克 猪皮：250克 香菜：250克 鱼露：150克 调料：味精：2...

所属菜系粤菜特点鸡翅酥烂，营养丰富。原料水发海参 100克 鸡翅 400克 生菜 适量 盐 10克 味精 2克 绍酒 15克 白胡椒粉 0.5克 上汤 1500克 葱段 20克 姜片...

【菜名】 清蒸鲈鱼【所属菜系】 粤菜【特点】 色白，味鲜香，四季皆宜。【原料】鲈鱼（1条，700克） 猪肉丝（50克） 水发冬菇丝（20克） 精盐（少许） 猪油（40克） 麻油（少许） 白...

【菜名】江南百花鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美。 【原料】主料：嫩鸡1只（重约1公斤左右为佳） 净虾肉500克 猪肥膘肉100克 火腿茸25克 蟹...

【菜名】梅菜扣肉 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻，香气浓郁，是一道经典的家常美味。 【原料】带皮猪五花肉 1000克 梅干菜 200克 酱油 20克 清油 1000...

【菜名】麻花腰子 【所属菜系】鲁菜 【特点】菜品色泽鲜艳，形似麻花，软嫩鲜美，味香爽口。 【原料】猪腰 250克 熟猪肥膘 175克 鸡蛋 1个 干淀粉 25克 味精 1克 精盐 1克...

菜名鸡里爆所属菜系鲁菜特点色泽洁白，肚头脆嫩，鸡肉鲜香；风味另帜。原料鸡脯肉：750克 猪肚：30克 鸡蛋：一个（约50克） 精盐：4克 碱粉：3克 绍酒：20克 味精：1克 湿淀粉：2...

【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。 【原料】鸡 1000克 精盐 7.5克 葱 10克 丁香 5克 姜 10克 八角 5克 酱油 10克 糖 30克...