【菜名】荷叶粉蒸肉姑苏池塘多植荷蕖，荷叶田田。民间早就用荷叶增添菜肴香味。北宋蔡宽夫在其所著《诗活》中写道：“吴中作，多就溪池中莲叶包为之，后数日取食，比瓶中气味者特妙”。荷叶粉蒸肉便是由此逐渐演变而...

【菜名】 盐水鸭南京鸭馔名扬四方。盐水鸭为南京传统名菜，至今已有一千多年的历史。早在元朝时期，盐水鸭已是南京享有盛名的食品，此菜选料讲究，以金秋桂花飘香时节江宁湖熟镇所产鸭子为上品，故有桂花鸭之美称。...

菜名碧螺虾仁 碧螺虾仁是一道具有苏州风味的菜肴。碧螺春是一种名茶，产于苏州太湖洞庭东、西山，色香味形并臻佳妙，被看作是茶叶中的极品。原名是吴语“吓煞人香”，后来康熙皇帝游大湖品此茶嫌其名欠雅，便以此...

百花酒焖肉是镇江传统风味名菜，以镇江名酒——百花酒为主要调料制成的一道美味佳肴。百花酒距今已有百余年历史。早在 19 世纪中期就盛销南洋群岛、港澳地区及欧美等国家。获 1908 年巴拿马赛会国际金质奖...

菜名生炝条虾 条虾，即中华白虾，产于黄海。因虾身细而长，壳薄色白，故名。条虾、蛤蜊、鲜怪在盐城被誉为“海产春三鲜”。春节过后，即陆续见市。生炝条虾吃法独特，家家会做，人人爱吃。清明节前的条虾，皮薄透...

菜名生熏鲌鱼菜品简介鲌鱼，是淡水鱼中的佳品，肉质洁白细腻，且具有一定的食疗保健作用。《食疗本草》中记载：“鲌鱼肋近脉，补肝明目，灸疮不发，作胎食之良。”《开宝本草》也说：“主胃气，开胃下食，去水气，令...

珍珠笋即玉米灌浆之初，梗芯脆嫩，甘鲜如笋，籽粒宛如“珍珠”，故名。珍珠笋经焐油后，味极清脆，配以干贝之海味，可谓夏令时蔬佳肴。原料主料嫩玉米芯 500 克干贝 40 克配料嫩丝瓜 15 克熟火腿末 5...

【所属菜系】 粤菜【特点】麒麟鲈鱼是一道经典的粤菜，造型美观、色彩鲜艳，口感鲜嫩滑爽，味道清香而不腻。此菜以鲈鱼为主料，搭配火腿、香菇、笋片等配料，层次分明，营养丰富，深受食客喜爱。【原料】鲈鱼 10...

所属菜系粤菜特点味美，色五彩原料桂鱼1条（净重1250克）水发冬菇75克火腿75克鸡蛋2只肉丝40克麻油少许姜丝少许味精少许笋50克胡椒少许葱丝少许黄酒少许萝卜少许菱粉少许白糖少许精盐少许酱油少许制作...

所属菜系粤菜 特点鱼肠蒸蛋是一道经典的粤式家常菜，口感嫩滑、味道鲜美。鱼肠的清香与鸡蛋的柔嫩完美结合，搭配油条的酥脆和葱花的点缀，层次丰富，营养均衡，适合家庭聚餐或日常餐桌享用。原料材料：鲩鱼肠（两...