所属菜系鲁菜特点片薄形美，色泽洁白，软鲜爽滑。原料偏口鱼 450克 冬笋 25克 木耳 25克 鸡蛋清 25克 绍酒 20克 精盐 4克 湿淀粉 50克 花生油 100克 葱 10克...

【菜名】鸭泥腐片 【所属菜系】鲁菜 【特点】此菜汤色清澈，味道鲜美，鸭香浓郁，腐皮软嫩，是一道经典的鲁菜佳品。 【原料】主料：熟鸭肉50克，油皮2张。 调料：精盐2.5克，味精2克，绍酒5克，...

【菜名】鱼包三经 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外酥脆，内软嫩，味鲜香适口。 【原料】偏口鱼 750克 火腿 10克 水发冬菇 20克 净冬笋 20克 熟鸡肉 25克 精盐 5克...

【菜名】锅烧鸭 【所属菜系】鲁菜 【特点】外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。 【原料】净雏鸭：750克 肥肉丝：30克 鸭蛋：1个 酱油：10克 葱段：10克 姜：10克 精盐：4...

【菜名】锅鳎银鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色金黄，味鲜美，鱼软嫩。 【原料】主料：银鱼250克，鸡蛋250克。 调料：植物油120克，葱末15克，香油适量，料酒10克，姜末10克，米醋5克，...

【菜名】锅塌黄鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鲜香味浓，柔和绵软。 【原料】黄鱼：750克 水发木耳：20克 火腿：15克 水发玉兰片：20克 青菜：20克 精盐：5克 绍酒...

【菜名】锅烧鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】软香鲜嫩，色味俱佳。如以葱丝、萝卜条、甜面酱佐食，风味尤佳，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】鸡1000克 淀粉25克 面粉25克 鸡蛋25克 绍...

菜名锅塌鸡签 所属菜系鲁菜 特点黄绿相映，色泽鲜艳，造型雅洁，酥嫩咸香，四季皆宜。 原料主料：鸡脯肉750克 辅料：鸡蛋1个、肥猪肉膘50克、菠菜叶25克 调料：精盐5克、葱10克、姜10克...

【菜名】锅塌腰盒 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，腰盒软嫩，口感鲜香，营养丰富。 【原料】猪肾：200克 肥膘肉：150克 桂鱼肉：150克 鸡蛋：100克（约2个） 香菜段：15克...

所属菜系鲁菜特点色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。原料菠菜：200克 鸡蛋黄：25克 香菇：25克 火腿：25克 淀粉：50克 精盐：5克 葱：15克 姜：10克 清汤：150克 花生油...