所属菜系鲁菜 特点味道清新，绵软，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。 原料银瓜 20克 莲子 20克 红小豆 20克 熟猪油 15克 青红丝 15克 白糖 50克 制作过程处理莲子和红小豆：...

【所属菜系】鲁菜 【特点】清淡爽滑，鲜糯隽美，造型优美，别具风味，色味俱佳，雅俗共赏。 【原料】茄子：250克 猪肉：20克 水发海米：20克 鸡里脊肉：15克 鸡蛋清：15克 樱桃：1...

所属菜系鲁菜 特点色泽红润光亮，质地细嫩，酱香浓郁，回香悠长。 原料鲫鱼：750克 生猪板油：100克 豆豉：150克 葱：15克 姜：15克 蒜：5克 花生油：100克 甜面酱：1...

【菜名】酱汁鸭方 【所属菜系】鲁菜 【特点】颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。 【原料】净雏鸭：750克 毛芋：30克 绍酒：20克 酱油：10克 白糖：20克 花生油：60...

【菜名】 软烧豆腐【所属菜系】 鲁菜【特点】 软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。老幼皆宜。原料准备主料：豆腐 250克 辅料：芝麻油 100克、花椒 3克、白糖 20克、葱丝 15克、姜丝 15克 调...

【菜名】赛螃蟹 【所属菜系】鲁菜 【特点】不是螃蟹，性似蟹味，口感软嫩滑爽。 【原料】黄鱼肉：450克 鸭蛋黄：100克 葱段：15克 姜块：15克 花椒：15克 精盐：5克 绍酒：...

【菜名】豆鼓肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽光亮，味道鲜醇，具有豆鼓所特有芳香甘美，食后回味无穷。 【原料】猪五花肉（带皮）250克 豆鼓75克 葱段、姜丝15克 酱油10克 精盐3克...

【菜名】蟹黄蹄筋 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。 【原料】油发蹄筋：200克 蟹黄：75克 酱油：5克 绍酒：15克 湿淀粉：30克 葱段姜蒜：25...

【菜名】蜜汁梨球 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外酥里嫩，甜香可口，带有蜂蜜的浓郁香气，是一道经典的鲁菜甜品。 【原料】黄梨：500克 蜂蜜：100克 白糖：200克 鸡蛋清：适量...

【菜名】蜜三果 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红、白、黄三色相间，鲜美雅洁。山楂软烂浓酸，栗子松散甘香，白果柔韧适口，果味浓郁，营养丰富。 【原料】山楂：100克 栗子：100克 白果：50...