【所属菜系】 粤菜【特点】成菜滑嫩感较大，味道鲜美，色泽洁白，口感细腻，是一道经典的粤式佳肴。【原料】主料：净鲈鱼肉（去皮）500克 调料：精盐 3.5克 白糖 1.5克 绍酒 10克 湿淀粉...

【菜名】蚝油鸭脚 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。 【原料】鸭脚20对（约800克），葱条15克，姜片5克，陈皮2.5克，八角1克，精盐40克，白糖10...

所属菜系粤菜 特点著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含胶原蛋白丰富，口感软糯入味，香气浓郁，深受食客喜爱。原料大鸡脚 750克 葱、...

【菜名】虾仁面 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽鲜艳，虾仁鲜嫩，面条滑爽，搭配青红椒丝，口感丰富，营养均衡，是一道色香味俱全的家常美味。 【原料】面条：300克 虾仁：60克 鲜肉：50克...

【菜名】蚝油鸭掌 【所属菜系】粤菜 【特点】味脆而鲜，作小吃最好。 【原料】鸭掌（500克） 陈皮（少许） 八角（少许） 味精（少许） 生油（少许） 蚝油（12.5克） 地栗粉（少许...

【菜名】蚝油牛肉 【所属菜系】粤菜 【特点】这是一道经典的粤菜，牛肉鲜嫩滑口，蚝油香味浓郁，色泽红亮，味道咸鲜适中，非常适合搭配米饭食用。 【原料】黄牛腿肉：300克 苏打粉：1克 黄酒：1...

【菜名】虾子海参 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴。 【原料】主料：水海参 600克 虾子 200克 调料：香油 30克 鸡汤 300克 盐 4克 白糖...

所属菜系粤菜特点这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，蒜香浓郁，瑶柱的鲜美与豆苗的清甜完美结合，是一道经典的粤式家常菜。原料材料：豆苗：12两（480克） 瑶柱：3粒 蒜头：8粒 姜花：4片量 调味料：盐...

所属菜系粤菜 特点鲜甜、香醇、爽口。 原料冬笋 1500克 干草菇 50克 熟火腿 25克 肚肉 500克 生油 500克（耗100克） 味精、精盐、芝麻油、湿淀粉 各适量 制作过程处...

【菜名】花雕鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 【原料】母鸡1只（约1250克） 蜂蜜30克 猪肥肉75克 蚝油50克 姜块35克 花雕酒100克...