【所属菜系】 粤菜【特点】外酥里嫩，香气扑鼻，色泽金黄，肉质鲜美，搭配葱酱、椒盐或辣椒酱油更显风味独特。 【原料】主料：羊肉 500克 发面 250克 发酵粉 25克 调料：大油 150克...

【菜名】蛇羹 【所属菜系】粤菜 【特点】羹液稀稠适中，色白，鲜美。 【原料】三蛇（如过树榕蛇、金脚带蛇、水蛇等）适量 料酒 2 汤匙 味精 少许 精盐 适量 姜片 5 片 葱条 3 根...

【菜名】脆皮炸鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】味鲜脆而嫩。（粤菜） 【原料】光油鸡（1只，约750克） 黄酒（4克） 地栗粉（5克） 饴糖（4克） 白醋（4克） 【制作过程】第一步：准备...

【菜名】脆皮炸蟹钳 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，外层酥脆，有密密麻麻的细眼，馅心软件嫩而爽；味鲜香。 【原料】主料：肉蟹 6只（每只约重300克） 蟹肉 50克 虾胶 100克 配...

【菜名】脆皮鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜味鲜香脆，外皮金黄酥脆，鸡肉嫩滑多汁，是一道经典的粤式佳肴。 【原料】用料：雏母鸡一只（约1000克） 龙虾片50克 调料：鸡汁0.5汤匙 花...

【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，软嫩甘鲜，带有浓郁的烧酒香味，冷热皆可食用，是宴席上的一道经典佳品。 【原料】猪肉：500克（建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳） 肠衣：适量（根据猪肉量选择...

所属菜系粤菜 特点色黄红，味甘香鲜脆（粤菜） 原料鸡脯肉：175克 虾肉：175克 猪皮酱：40克 芝麻末：80克 面包末：40克 菱粉：13.5克 白兰地酒：13.5克 葱末、味精...

菜名干炸虾枣 所属菜系粤菜 特点此菜黄绿相衬，色彩和谐，味道香爽、松脆、鲜美，因形似枣而得名。 原料鲜虾肉：300克 白肉：50克 鸡蛋：2只 马蹄肉：75克 猪油：1000克（实耗约1...

【菜名】三角豆腐饺 【所属菜系】粤菜 【特点】白色棱形，皮嫩馅香，汤鲜味美，营养丰富 【原料】豆腐：4块 精肉：100克 香菇：5朵 笋片：100克 葱：25克 地瓜粉：10克 猪油...