【菜名】拌鸭掌 【所属菜系】浙江菜 【特点】形色素雅大方，味道清香，质地鲜脆，是宴会的高级冷荤之一。 【原料】主料：鸭掌20只 辅料：黄瓜50克 调料：酱油20克，香油10克，米醋2.5克，...

所属菜系浙江菜 特点皮脆肉嫩，咸甜适口，酱香浓郁，风味独特。 原料烤鸭 1只 雪里蕻咸菜 100克 大葱丝 100克 甜面酱 50克 白糖 15克 鲜味王 1克 精制盐 1克 熟清油...

菜名拌鸡块 所属菜系浙江菜 特点菜形美观，味清香而兼有微酸。 原料主料熟鸡脯肉：200克 辅料黄瓜：50克 调料香油：10克 酱油：20克 米醋：2.5克 味精：少许 制作过程处理主...

菜名拌莴笋 所属菜系浙江菜 特点脆嫩，咸香，爽口。 原料莴笋 500克 香油 15克 酱油 25克 精盐 6克 味精 2克 制作过程准备食材：将新鲜的莴笋去叶，削去老根和皮，清洗干净后...

菜名拌茄泥 所属菜系浙江菜 特点软、烂、香，口感细腻，风味独特。 原料茄子：350克 香油：5克 芝麻酱：10克 精盐：7克 香菜：适量 韭菜：适量 蒜泥：少许 制作过程准备茄子将...

【菜名】 担担面【所属菜系】 浙江菜【特点】 口味鲜香，稍微咸辣，面条滑软，别有风味。【原料】主料：面条500克，小白菜(或菠菜)净重250克。 调料：香油25克，大油50克，麻酱50克，酱油100...

【菜名】 扒三样【所属菜系】 浙江菜【特点】 口味酥烂，油而不腻，软糯滑爽。【原料】主料：水发海参：200克 熟鸡腿肉：200克 熟鲜酱肉：200克 辅料：葱段：10克 绍酒：15克 酱油：...

菜名扒白菇 所属菜系浙江菜 特点色香味美，白菇的鲜香，齿齿留香。 原料鲜白菇：1000克 高汤：适量（可用鸡骨或猪骨熬制） 调料： 盐：适量 生抽：1汤匙 老抽：少许（调色用） 白胡...

菜名抓炒里脊 所属菜系浙江菜 特点鲜香润滑，风味独特 原料主料：瘦猪肉（约300克） 调料： 味精：适量 料酒：2钱 白糖：5钱 酱油：2钱 醋：3钱 玉米粉（湿）：2两 熟猪油...

【菜名】扒海羊 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽金黄，味鲜汁浓。 【原料】主料：水发海参 500克 羊腰窝肉 500克 调料：鸡油 15克 葱姜油 100克 酱油 6克 花椒 10克...